Coffee

 বেভারেজ গাইডেন্স প্যানেল, বিভিন্ন পানীয় বিভাগের সুবিধা এবং ঝুঁকির বিষয়ে সুপারিশ প্রদানের জন্য একত্রিত হয়েছে, চা এবং কফিকে খুঁজে পেয়েছে - বিশেষত ক্রীমার বা মিষ্টি ছাড়াই - জলের পরেই দ্বিতীয়-দ্বিতীয় স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে আবদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় কফি খাওয়ার অনেক সম্ভাব্য সুবিধা দেখানো হয়েছে। হেপাটাইটিস সি আক্রান্তদের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, কফি পান করা ডিএনএ ক্ষতি কমাতে পারে, ভাইরাস-সংক্রমিত কোষের ক্লিয়ারেন্স বাড়াতে পারে এবং দাগ পড়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে, যা লিভারের রোগের অগ্রগতির ঝুঁকি কমাতে কফির আপাত ভূমিকা ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে। কফি এবং পারকিনসন্স সম্পর্কে কি? খরচ প্রায় এক-তৃতীয়াংশ কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত বলে মনে হয়। মূল উপাদানটি ক্যাফিন বলে মনে হয়, যেহেতু চাও প্রতিরক্ষামূলক বলে মনে হয় এবং ডিক্যাফ কফি তা করে না। 

এবং পারকিনসন্সের চিকিৎসার জন্য? পারকিনসন্স রোগীদের দিনে দুই কাপ কফির সমতুল্য ক্যাফেইন দেওয়া তিন সপ্তাহের মধ্যে চলাচলের লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ-এএআরপি ডায়েট অ্যান্ড হেলথ স্টাডি, ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের উপর পরিচালিত সর্বকালের সর্ববৃহৎ সম্ভাব্য গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ছয় বা তার বেশি কাপ কফি পান করেন তাদের মৃত্যুর হার কম মৃত্যুর কারণে 10 থেকে 15 শতাংশ কম ছিল। হৃদরোগ, শ্বাসযন্ত্রের রোগ, স্ট্রোক, আঘাত, দুর্ঘটনা, ডায়াবেটিস এবং সংক্রমণ থেকে। যাইহোক, যখন একটি গবেষণায় 55 বছর এবং তার চেয়ে কম বয়সী ব্যক্তিদের উপর নজর দেওয়া হয়েছিল, তখন বিপরীত প্রভাব পাওয়া গেছে:

 প্রতিদিন ছয় কাপের বেশি কফি পান করা মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। আজ অবধি সমস্ত সেরা গবেষণার উপর ভিত্তি করে নীচের লাইনটি হল যে কফির ব্যবহার প্রকৃতপক্ষে মৃত্যুহারে একটি ছোট হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে, প্রতিদিন প্রতিটি কাপ কফি খাওয়ার জন্য অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি 3 শতাংশ কম। আমরা মনে করতাম ক্যাফিন অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশনের ঝুঁকি বাড়ায়, একটি অনিয়মিত হৃদযন্ত্রের ছন্দ, কিন্তু অধ্যয়নগুলি সেই মিথকে উড়িয়ে দিয়েছে। অধিকন্তু, "লো-ডোজ" ক্যাফিন, যা দিনে প্রায় ছয় কাপের কম কফি পান করা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, এমনকি হৃদযন্ত্রের ছন্দে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা দেখেছেন যে যারা প্রতিদিন দুই বা তার বেশি কাপ কফি পান করেন তাদের আত্মহত্যার ঝুঁকি নন-কফি পানকারীদের তুলনায় প্রায় অর্ধেক ছিল এবং কায়সার পারমানেন্টের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দিনে ছয় কাপের বেশি পান করেন তাদের 80 শতাংশ। আত্মহত্যার সম্ভাবনা কম, যদিও দৈনিক আট বা তার বেশি কাপ পান করা আত্মহত্যার ঝুঁকি বাড়ার সাথে যুক্ত। যদিও কফি সবার জন্য নয়। গ্লুকোমা, মৃগীরোগ এবং গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) আক্রান্ত ব্যক্তিরা ক্যাফিনযুক্ত কফি থেকে দূরে থাকতে চাইতে পারেন। এই পৃষ্ঠার তথ্য ডঃ গ্রেগারের গবেষণা থেকে সংকলিত হয়েছে। তালিকাভুক্ত প্রতিটি ভিডিওর উত্স ভিডিওর পৃষ্ঠায় গিয়ে এবং উত্স উদ্ধৃত ট্যাবে ক্লিক করে পাওয়া যাবে৷ তার বইয়ের পেছনেও রেফারেন্স পাওয়া যেতে পারে।